Sur le marché grandissant des barres énergétiques protéinées et des protéines en poudre, les marques utilisent des protéines animales, la plus utilisée étant la Whey protein issu du lait, et des protéines végétales issues de légumineuses. Pour ses barres protéinées vegan, Mulebar utilise de la protéine de pois dans sa recette Fraise amande et de la protéine de soja dans sa barre au chocolat. Si vous vous demandez à quoi servent les barres protéinées, voici de quoi vous mettre à niveau. Découvrez aussi les meilleures barres protéinées vegan.
Qu’est-ce qu’une barre protéinée ?
Une barre protéinée est un snack qui ressemble à une barre de céréales ou aux fruits, mais qui est volontairement enrichie en protéines. Ce segment est en plein boom si bien que même les multinationales de la barre chocolatée industrielle ont décliné chacune de leurs recettes best-sellers en version protéinée.
Le taux de protéines varie beaucoup d’une marque à l’autre et selon le type d’utilisation. De 15% à 25% pour les barres de récupération, destinées à la reconstruction musculaire après activité physique soutenue. De 25% à 50% pour les barres hyperprotéinées destinées aux sportifs qui veulent créer de la masse musculaire. On rentre alors dans la catégorie des compléments alimentaires. Ces barres ne sont donc pas à consommer en snacking.
Les protéines utilisées sont principalement d’origine animale comme la whey protein (ou lactosérum) issue du lait, parfois de caséine et de l’albumine d’œuf ou des protéines végétales.
Une barre protéinée contient des glucides et des lipides. Dans tous les cas, sa consommation n’est pas destinée à perdre du poids.
A quoi servent les protéines dans l’organisme
Les protéines sont l’une des trois grandes familles de macronutriments, avec les glucides et les lipides, qui apportent de l’énergie au corps lors de l’alimentation.
Les acides aminés sont l’unité de base constituant les protéines. Il existe beaucoup d’acides aminés différents mais seulement vingt sont synthétisés par notre organisme pour la fabriquer des protéines. Parmi ces 20 acides aminés, 11 sont fabriqués par le corps humain. Les 9 autres doivent être apportés par l’alimentation.
Dans l’organisme, les protéines jouent des rôles essentiels :
- elles jouent un rôle structural en participant à la fabrication des tissus musculaires, des cheveux, ongles et poils, de la matrice osseuse, de la peau, etc…
- elles participent aussi à de nombreux processus physiologiques, par exemple sous la forme d’enzymes digestives, d’hémoglobine, d’hormones, de récepteurs ou d’anticorps.
Elles constituent l’unique source d’azote pour l’organisme.
La référence nutritionnelle en protéines des adultes en bonne santé est de 0,83 g/kg/jour.
Quand consommer une barre protéinée ?
Barre Mulebar protéinée fraise amande à la protéine de pois
Cette barre protéinée Mulebar fraise amande est à la fois fruitée, croustillante et facile à mâcher. Une valeur sure très peu sucrée pour se faire plaisir pendant ou après l’effort voire en encas sans culpabiliser.
La protéine de pois est extraite du pois jaune, et non du pois vert car le pois jaune est une excellente source de protéine végétale (80 à 85%), de nutriments, de fibres, de minéraux, de vitamines (E, D, K, A) et d’acides aminés. Elle est recommandée dans le cadre du sport et de la musculation d’autant plus si vous souhaitez limiter voire éviter toute protéine d’origine animale dans votre alimentation.
Parmi ses principaux avantages, on trouve :
- Digestion et assimilation lente qui facilité la sensation de satiété
- Construction de masse musculaire, réparation des micro lésions post activité
- Alternative aux protéines animales
- Faible en graisse et en cholestérol
- Indice glycémique bas donc une libération d’énergie lente
Il n’existe pas de contre-indication majeure à la consommation de cette protéine végétale. Les allergies sont très rares c’est pourquoi elle est souvent conseillée aux personnes allergiques aux produits laitiers ou au soja.
Riche en fibres, l’amande favorise le transit intestinal. Elle limite aussi le risque de contracter le cancer du côlon. Les amandes sont bonnes pour le cœur
- Une baisse du risque de diabète de 13%
- Réduction du mauvais cholestérol (LDL) ainsi qu’une augmentation du bon cholestérol
- Prévention des risques d’hypertension (grâce au potassium qu’elles contiennent).
La Fraise est riche en fibres, pauvre en sucres et contient des vitamines C et B9. Elle est également source de manganèse, de calcium, de magnésium et elle regorge d’antioxydants.
Barre Mulebar protéinée chocolat à la protéine de soja
Cette barre protéinée vegan Mulebar au chocolat est non seulement un pur délice mais elle est très agréable à mâcher avec ses petites billes croustillantes de soja. Nous l’avons créé aussi pour qu’elle convienne aux personnes cherchant un snack ni trop sucré ni trop gras avec seulement 5g de glucides et 3g de lipides. Difficile de faire moins !
La protéine de soja est issue la fève de soja et elle est naturellement faible en gras et graisses saturées et riche en protéines (50%).
Parmi ses principaux avantages, on trouve :
- Construction de masse musculaire, réparation des micro lésions post activité
- Prévention cancer de la prostate et du sein
- Lutte contre le mauvais cholestérol
- Favorise la solidité des os contre l’ostéoporose
- Alternative aux protéines animales
Le chocolat c’est bon pour le moral et le mental surtout lorsque le corps est soumis à rudes conditions pendant l’effort. Il contient des alcaloïdes comme la théophylline, la théobromine et la caféine qui rendent plus tonique et favorisent l’éveil et la vigilance.
En conclusion
Les barres protéinées vegan Mulebar sont parfaites pour un encas ou la pratique sportive post entraînement voire pendant les courses d’endurance comme l’ultra trail ou le cyclisme sur route. Les protéines végétales, pois ou soja, n’entraînent aucuns problèmes intestinaux. Elles sont aussi beaucoup moins farineuses que la whey ce qui fait que les barres restent moelleuses et faciles à mastiquer ce qui est un avantage non négligeable si consommées en course.
